Die Schnittchenparty - das unkomplizierte Gästekonzept

00:00:02: Hallo und herzlich willkommen zu einer weiteren Folge.

00:00:05: machen, komm von tun.

00:00:06: Dieser Podcast steht für echtes Leben statt Perfektion für Bodenständigkeit statt Social Media.

00:00:12: Schein kein Jammern sondern alltagstaugliche Lösungen.

00:00:16: warum täglich kochen oft?

00:00:17: meine Antwort ist um wie man gelassen bleibt im medialen Wahnsinn!

00:00:21: Für Frauen vom Land und aus der Kleinstadt die beruflich und familiär stark eingespannt sind Die Verantwortung tragen ihren Alltag leben und ihren eigenen Weg gehen wollen.

00:00:33: Ehrlich humorvoll und mit beiden Füßen fest im Leben!

00:00:38: Ein herzliches Willkommen zu einer weiteren Folge, die dieses wunderschöne Thema Schnittchenparty hat.

00:00:45: Und wenn du vielleicht meinen Newsletter schon abonniert hast, dann wirst du dort diesen Satz gelesen haben.

00:00:49: Mal schauen ob man hat dreißig Minuten über Schnittchen sprechen kann und ich bin mir ziemlich sicher dass wir das machen denn es geht zum einen natürlich um diese Idee dieses Party Motto.

00:01:00: Es geht natürlich aber auch ein bisschen sich darüber zu unterhalten.

00:01:05: Weswegen, weshalb könnte das eine schöne Geschichte sein?

00:01:08: Warum spreche ich da so gerne da drüber?

00:01:10: Ja weil diejenigen, die es sowieso immer gerne tun, es einfach hören und loslaufen machen kommt von tun meine Lieben!

00:01:16: Und für alle diejenigen die so ein bisschen hardern vielleicht und ist es das und kann nicht das und passt es zu Annegret und was weiß ich aus?

00:01:24: ja Das weiß ich nicht, ja?

00:01:28: Aber für alle die sich immer so ein bisschen zu viele Fragen stellen.

00:01:31: Für diejenigen ist es heute wirklich einfach mal machen!

00:01:36: Mach einfach komm ins tun probier dich aus.

00:01:39: das ist etwas wo man nicht viel kochen muss wo man nichts sich kulinarisch überfordert.

00:01:46: dass es ein überschaubares Projekt.

00:01:48: das kannst du für drei vier fünf sechs sieben acht neun zehn Ich bin's ehrlich machs jetzt am Wochenende für zwanzig.

00:01:56: Aber nochmal, man muss nicht bezwanzig anfangen.

00:01:59: Du fängst halt vielleicht mal mit den Nachbarn nebenan an die man eh schon so lange einladen müsste.

00:02:04: Also weswegen überhaupt diese Idee dieses Partys, warum spreche ich doch heute drüber?

00:02:09: Wenn du meinen Newsletter abonniert hast dann bekommst du ja jede Woche eine Wocheninspiration wie einen Wochenplan in dein Postfach von mir geschickt.

00:02:20: und diese Wocheninspiration das ist mir ganz wichtig Das ist alles, was auf diesem Plan immer drauf steht.

00:02:27: Ist aus meiner Küche habe ich selber gekocht.

00:02:29: Da sind keine KI-generierten Bilder oder sonst was drauf.

00:02:32: da ist einfach echte Küche drauf.

00:02:34: und ich versuche dir jede Woche einen möglichst saisonale Inspiration von sechs Gerichten zu geben die man in dieser Zeit kochen könnte.

00:02:44: Ich gehe ehrlicherweise nicht davon aus, dass du einfach die sechs kopierst und dann schon nachgerichtet.

00:02:48: Das funktioniert aus meiner Sicht auch gar mit allen Gerichten.

00:02:52: Denn diese Wocheninspiration ist eine schöne Mischung als schnellen Gerichten, wo man vielleicht ein bisschen was vorherkochen hätte müssen... Also im Sinne von eine geile Resteverwertung.

00:03:04: Oder aber eben so ein klassisches Sonntagsgericht, ja?

00:03:07: Für mich immer der Klassiker schlechthin ist Rinsrouladen, das kocht sich ja nicht einmal schon neu nebenbei, sondern da braucht man schon bisschen Zeit!

00:03:15: Man kann aber natürlich und über sowas spreche ich natürlich total gerne bei Rinsrolladen jetzt vielleicht einfach doppelte und dreifache Menge machen und dann einfach sehr schnell auch unter der Woche extrem gut essen.

00:03:29: Ich glaube am Ende des Tages ist es ein Wollen, wie gut du unter der Woche essen willst.

00:03:36: Weil sind man ehrlich auch mit ganz einfachen Gewichten, auch mit One Pot, auch Linsensalat und alles wird man satt oder man ernährt sich ja gar nicht schlecht.

00:03:46: das ist einfach.

00:03:47: ich sage immer dass es so ein bisschen der persönliche Anspruch den man haben möchte was man sich auch gönnen möchte was mal für eine Zeit darin investieren möchte.

00:03:58: Also auf jeden Fall gibt es diesen Wochenplan.

00:04:00: Wir kommen zurück, weil sonst mache ich hier einen langen Schlenker und in diesem Wochenplan war letzte Woche eben drin kein Wochengericht.

00:04:12: Es gibt immer ein Wochengericht, zu dem ich dann im Newsletter auch das Rezept teile.

00:04:15: also wie gesagt ist es durchaus interessant sich diesen Newsletter zu holen.

00:04:20: Ich erzähle auch jede Woche ein bisschen was dazu in diesem Newsletter.

00:04:24: Es ist ein sehr langer Newsletter, das sage ich auch gleich immer dazu aber es ist einfach einer bei dem das Verhältnis zwischen geben und nehmen stimmt für mich.

00:04:34: Ich gebe dir Informationen und es würde mich an der einen oder anderen Stelle freuen wenn du das eine oder andere Angebot des drittes annimmst.

00:04:41: Sagen wir uns einfach mal so wie's ist.

00:04:44: Er wird allerdings gerne gelesen von dem her, also du tust dir nichts Falsches.

00:04:48: Es kostet nix sich anzumelden.

00:04:49: deine E-Mailadresse Also in diesem Newsletter war letzte Woche eine Wocheninspirationen der kein Wochengericht mit Rezept drin war sondern eine Inspiration.

00:04:59: Warum genau zu diesem Zeitpunkt diese Inspiration der Schnittchenparty?

00:05:03: es war ein Foto.

00:05:04: ich muss das beschreiben weil das natürlich wenn du das nicht weißt zwar ein Fotos, ein Holzbretter.

00:05:09: drauf lagen halbierte Brotscheiben und die waren üppig belegt Kresse, Frischkäse also halt so die üblichen klassischen Belege.

00:05:18: Und warum ich diese Idee genau zu diesem Zeitpunkt bringe ist das war die Woche nach Ostern oder die Woche vor Ostern und wenn du jetzt das Osterfest hinter dich gerichtet hast dann haben die meisten Sitz vielleicht noch hart gekochte Eier und vielleicht auch immer noch Osterschinken zu Hause.

00:05:34: Das ist mein Anlass zu sagen, lass uns doch einfach Mäutler draus gleich eine Party schmeißen.

00:05:41: Und zwar jetzt.

00:05:42: Party heißt für mich nicht unbedingt zwanzig dreißigvierzig Leute sondern Party ist auch wenn zwei kommen.

00:05:47: also zumindest in meinem Sprach gebracht das muss man immer ein bisschen... Es geht grundsätzlich um die Idee dass wenn du jetzt einen gewissen Überhang an den Feier und Festtagen hast.

00:05:58: Das kann auch einfach sein, dass du zu denjenigen gehörst die wegen eines weiteren Feiertags doppelt so viel einkaufen wie sonst weil sie einfach Angst haben das an dem Feiertag sonst was passieren könnte um immer dann verhungert.

00:06:10: Oh, das ist ein schönes Thema.

00:06:11: ich saß muss ich schnell können?

00:06:12: Ich saß beim Friseur vor Ostern und neben mir saß eine Frau die ins Umlebensmittelgeschäft arbeitet und die hat einfach so gesagt Ich bin gespannt, wann sie uns quasi erdrücken.

00:06:24: Also wann der Tag ist wo der Größe heran ist und der nächste Satz sind fand ich als bezeichnend.

00:06:30: Der ist vielleicht wertend aber lasst dich nicht wert hinter der Sektie und ich kann mir net vorstellen so viel wie die Menschen einkaufen das alle mindestens fünfzehn Personen zu Hause zum Essen haben.

00:06:40: also Das ist jetzt einfach von jemandem, der in der Branche arbeitet.

00:06:44: Einen Beurteilung dessen wie voll die Einkaufswägen zu so einem Feiertag sind und ich gehe einfach davon aus dass wir an diesem Feiertag wie immer alle ein bisschen zu viel gekauft haben weil vielleicht mag die Anne am Tag nicht dessen oder Peter nicht desson überhaupt und übertun.

00:06:56: Wir wollen es ja jedem recht machen Lass das!

00:06:59: Ich sag's einfach lass das zukünftig.

00:07:00: Ja aber das ist ein anderes Thema.

00:07:02: da brauchen wir eine neue Podcast Folge.

00:07:03: So heute rede ich mich wieder ein bisschen entrascht Aber es darf auch mal solche Abteilungen hier wieder geben Ähm, du hast Überbestände.

00:07:13: Die müssen weg!

00:07:15: Manches hält sich länger.

00:07:16: aber ich sage jetzt mal Eier und Schinken ist jetzt schön wenn es langsam aufgebraucht wird Und dann ist dieses Schnittchenfest eben eine vordale Geschichte.

00:07:23: Dieses Schnittchinfest ist auch toll für alle die das mit dem Kochen nicht so toll finden.

00:07:28: also oder vielleicht sagen Ah da muss ich ja die Maria einladen und die Maria ist ja so eine perfekte.

00:07:36: Also wir haben schon mal geklärt, dass die Marias und Steffis diese Welt als ich auf eine Butte präzen bei dir freue.

00:07:40: Aber solltest du diese Folge noch nicht gehört haben?

00:07:45: Dann sag' ich dir jetzt einfach Schnitzchen kann jeder!

00:07:47: Weil ein belegtes Brot schafft jeder.

00:07:50: Jetzt können wir uns natürlich noch ein bisschen darüber unterhalten wie hübsch das Schnittchen sein muss.

00:07:55: aber ich sage es dir jetzt so... Da schaust du jetzt auf Social Media oder du gibst bei Pinterest Vorsicht, Werbung für alle möglichen Kanäle an dieser Stelle.

00:08:06: Ich kriege von keinem Geld leider... Da schaut es jetzt einfach wie ein Schnittchen ausschaut.

00:08:12: Und wir reden nicht von gekünstelten Häppchen, sondern wir sprechen von einer üppig belegten Brotscheibe.

00:08:20: Ich mache das mal für alle die, die Kopfkino brauchen.

00:08:25: Also wenn du eine Scheibe mit Frischkäse bestreichst Dann kannst du da so zwei Millimeter Frischkässe glatt mit einem Messer aufstreichen.

00:08:37: Du kannst aber auch für alle, die in der Profilieger sind einfach ich sage jetzt mal drei Esslöffel Frischkäse auf der Scheibebrot verteilen.

00:08:44: Dann ist das schonmal so ein bisschen wolkig fluffig da oben drauf und dann kann sie da oben darauf in diese fluffige Frisch Käse Geschichte was wir sich noch ein bisschen frischer Schnittlauch tun oder dreihalbiertere Diesel oder wie auch immer.

00:08:59: Der Vorteil einer Scheibe Brot ist dass es relativ zügig geht.

00:09:05: Und was machst du je nach Brot, Scheiben und Größe?

00:09:08: Schneidest du das dann in so handliche Stücke.

00:09:10: Also nicht halbieren!

00:09:11: Das ist ein bisschen groß weil da sind wir jetzt an dem Punkt weshalb es auch so eine schöne Geschichte ist für wenn Frauen am Tisch sind oder Kinder am Tisch werden einfach alle dabei sind.

00:09:21: Ich erkläre nochmal also wirklich ausführlich zu dem Thema warum es ein sehr geiles Partymotto ist ja.

00:09:26: Also auf jeden Fall du machst so... Naja, sagen wir mal so zwischen fünf und acht Zentimeter große Stücke.

00:09:31: Das ist also je nachdem wie dein Brot ist entweder zweimal durchschneiden damit du drei Stücke hast oder dreimal durch schneiden, damit du vier Stück hast.

00:09:41: Also das wird so in etwa das sein!

00:09:42: Du kannst auch... Es gibt es in Österreich ein Café in Wien.

00:09:46: die machen auch so Schnittchen.

00:09:48: Ja weißt du, das erfinde ich ja auch nicht neu.

00:09:51: Und die anderen Menschen erfinden es auch nicht neuer.

00:09:53: Aber dieses Café in Wien, ich habe leider den Namen vergessen... Die machen auch Brotschnittchen.

00:09:57: und was machen sie?

00:09:58: Also die legen zwei volle Brotscheiben belegt zusammen und schneiden das dann quasi in viele Teile.

00:10:04: also erstes Brot halbieren und dann die halbierten Scheiben längst nochmal durchschneiden.

00:10:08: Das ist bei denen ein Schnittchen.

00:10:09: Dann kannst Du auch auswählen wie viel Schnüppchen mit welchem Belag Du willst!

00:10:12: Auch sehr geil, aber sind wir ehrlich im privaten Umfeld schaut schon geiler aus wenn du oben siehst was auf dein Schnittchen drauf ist.

00:10:19: Also das funktioniert so... So!

00:10:21: Was packen wir auf den Schnittchern drauf?

00:10:23: Du weißt wir haben Reste von Ostern also alles was in Kuscheln ist und weg muss bevorzugt Eier und Schinken.

00:10:28: Das macht sich halt auch einfach richtig gut aufs Brot.

00:10:31: Ich würde tatsächlich Sorten reinbelegen also nur ein Nur-Schinke, nur Frischkäse, nur... Also es ist schön mit meiner Arm Bewegung gerade Links rechts links rechts.

00:10:42: Und jetzt wird es spannend, wenn du sagst, oh Steffi da müsste ich jetzt erst einkaufen gehen.

00:10:49: Der Kühlschrank ist leer!

00:10:50: Das ist jetzt fantastisch weil es auch eine relativ günstige Art Menschen einzuladen.

00:10:55: Weil Frischkäse ist überschaubar was es kostet Schinken Salami, Käse.

00:11:03: Das muss nicht üppig sein!

00:11:04: Ich sage immer da reicht wenn du zwei Brote jeweils hinbekommst ja?

00:11:08: Also da reden wir so über hundert Gramm Belag.

00:11:10: das schafft auch noch jeder und dann und jetzt wird es spannend.

00:11:13: also da wo der Schnittchen spannend wird ist quasi jetzt machst du die Dinge die jeder mag wo dir die Gäste hundert Prozent dich sagen Oh Steffi, das habe ich schon ganz lange vergessen.

00:11:25: Das erinnert mich an meine Kindheit oder was?

00:11:27: So jetzt machst ein Gurkenbrot, ein Radieselbrot einen Essigurkenbrott, ein Streichlöschbrot Ein Tomatenbrot wenn es so ist, ein Ostergruß-Radiebrot ein Gressebrot und Schnittlauchbrot also alle diese Dinge die jetzt sage ich mal relativ kostengünstig sind.

00:11:46: Ja, sind wir ehrlich.

00:11:47: Eine Salatgurke selbst wenn du sie bio kaufst drei Euro wenn du jetzt da kriegst du fünfzehn Brotbeläcke raus wenn du das gleiche jetzt in Schinken machen willst wie erst natürlich viel mehr.

00:11:58: und jetzt ist es an der Stelle immer an dem Punkt wo es eben so spannend ist denn Es geht vegetarisch es geht veganes es geht laktosefrei.

00:12:13: Es geht nur, es ginge auch glutenfrei meine Lieben.

00:12:16: Aber sind wir ehrlich?

00:12:18: Glutenfreies Brot is not the burner und für jemanden der sich so ernähren muss ist das fest glaube ich eher nicht so gut.

00:12:25: aber für die anderen die du vielleicht zu alle hast oder Ich mag kein Fleisch, er ist nur noch Käs oder ... Also hervorragend!

00:12:34: Für jeden und zwar ohne dass du rumscheißen musst Weil wenn es jetzt wirklich so ganz krasse Vegetarier hast, dann muss halt die Platten schon vorher drinnen.

00:12:43: Also das auf der einen nur die Wurst und auf den anderen.

00:12:46: Aber du hast Eier!

00:12:47: Du hast Gurken, du hast Tomaten, du hasst Radie... Du hast Frischkäse.

00:12:50: So müssen wir uns jetzt nicht bei Frisch Käseaufstriche verkünsten?

00:12:54: Nein, müssen wir nicht.

00:12:57: Es reicht einfach ganz normale Frischkässe den du mit ein paar frischen Kräutern garnierst.

00:13:02: Oder du mischt vorher die Tiefkühl-Kräuter da drunter, bisschen üppig und dann dekorierst es vielleicht mit ein Paar frischen Halmenschnittlauchrokkola oder was halt auch immer so für dich möglich ist!

00:13:13: Ja weil ihr wisst ja ich sage immer beim Podcast am Anfang für Frauen vom Landen von der Kleinstadt Ich gehe tatsächlich davon aus dass jeder von uns zwar bisserle was irgendwie ruft, also entweder hat so drei Meter Balkon Oder hat halt vielleicht so auf dem Küchenbrett fünf Sachen stehen.

00:13:30: Also weil es uns halt grundsätzlich wichtig ist, bei mir ist es zum Beispiel so dass mein Hochbeet noch desastös ausschaut also immer noch im Winterschlaf aber willkommen.

00:13:41: und welche Überraschung!

00:13:42: Es gibt schon sechs Rucola Pflanzen die schon so groß sind das ich die jetzt ernten kann und dass das locker reichen würde den Rucula kleinzuschneiden unter der Frischkäse zu mischen.

00:13:51: So, also läuft.

00:13:52: Und jetzt macht bei der Thematik nicht was alles möglich wäre.

00:13:57: Also Google bitte nichts Möhrlbrot und ähnliches wo da vieltausend Varianten sind weil es gibt viele tausende Varianten sondern halte es basic.

00:14:04: Eier schenken von mir das ein bisschen an Käse.

00:14:08: und dann diese ganzen Obstgeschichten diese ganzen Gemüse geschichten.

00:14:13: einfach lasst es einfach!

00:14:15: Was ist das Wichtigste an dieser Party?

00:14:18: die Qualität vom Brot.

00:14:19: Ich sage es euch einfach so wie's ist, es fällt und steht damit mit zu einem Supermarktbrot.

00:14:22: Ist das eine Griffensklo-Geschichte?

00:14:30: Machen wir es einfach mal ein bisschen hart, damit es wirklich drastisch ist!

00:14:34: Und dann mache ich jetzt hier kurz auch meinen Statement in der Not.

00:14:39: Du weißt schon gerne bevor die Familie hungret nimmst du einen Brot im Supermarkt mit.

00:14:45: ansonsten lass es einfach her.

00:14:46: Das ist mein absolut oberstes Gredo.

00:14:50: investiere Geld in gutes Brot.

00:14:52: Und ja, ich weiß dass der Unterschied sechs Euro Teilweise sein können.

00:14:54: aber für so ein Partyschnittchen sollte es jetzt das gute Handwerksbrot sein.

00:15:00: Das kann auch von einer schon ein bisschen größeren Bäckerkette sein weil die allerwenigsten überleben.

00:15:05: heute mit einem Backstubehr selbst große Familienbäckereinheit viele Filialen oft Aber das ist das Einzige, weil die Eier, ob die Bio sind oder nicht.

00:15:15: Ob die von der Tante erner sind, das schmeckt niemand.

00:15:18: Bei der Gurke, also so langs... Wenn es nicht diese acht Wochen sind wo wir eigene Sommergurken im Garten haben, ist es auch wurscht.

00:15:26: Das gleiche gilt für alles andere ja?

00:15:28: Wir machen im Frühling jetzt keine Tomaten da drauf, weil das nicht der Blöder ist.

00:15:32: aber da verzichten wir jetzt einfach.

00:15:33: Dafür gibt's Schnittlauch, dafür gibt's Kräuter, dafür gibts jetzt Radiesel.

00:15:37: Es gibt coole Geschichten Und dann macht das einfach, und es ist gar kein Problem wenn da überwiegend Eier liegen weil du halt einfach noch fünfzehn hart gekocht hast.

00:15:49: Also unter drunter packen wir Davos Passbutter und da wo es wurscht ist Frischkäse oder Butter.

00:15:57: Also zum Beispiel unter ein Gurkenbrot würde ich jetzt vielleicht eher Frischkässe packen, unter ein Radieselbrot ist es wuscht.

00:16:03: Schmeckt mit beiden!

00:16:04: Und es schmeckt auch alles an wie.

00:16:05: du kannst nur Frisch Käse nehmen wenn du kein Butter willst.

00:16:08: Du kannst auch den Butter mit... also an der... aber mach's nicht kompliziert.

00:16:13: Frisch Kässe und oder Butter und diese Scheibe und diese Belegel.

00:16:16: Unterlangt wenn du vier- oder fünf unterschiedliche Beläger hast dann wirkt das schon brutal.

00:16:22: Und jetzt wie belegen wir das?

00:16:27: Ich habe ja schon vorhin erklärt, wir streichen da nicht so zwei Millimeter Frischkäse auf.

00:16:32: Wenn das unsere Frischkässe-Variante ist, sondern wir machen das so wie der Kettler und so auch an dieser Stelle mal ein bisschen üppig.

00:16:39: Das heißt du machst ein bisschen mehr Butter auch darauf damit du deinen Schinken so truffartig da oben drauf legen kannst und nicht zu zweischeiben Plänen gerade oben drüber legst.

00:16:50: Es ist nicht ganz so... Also nochmal als eine schöne Geschichte, ein bisschen in Tubs zu arbeiten.

00:17:00: Das sind nur Details meine Lieben!

00:17:02: Das verändert das Schinkenbrot weder geschmacklich noch sonst wie aber schaut einfach wesentlich geiler aus.

00:17:08: ich muss es einfach mal so sagen und dann haben wir also schon diese Geschüllen.

00:17:13: Dann sparen wir nicht mit dem Belag auf.

00:17:15: keiner.

00:17:15: also lieber nochmal eins oben drauf Und dann schneidest du deine Schnittchen mit einem schönen scharfen Messer dazwischen ab und zu waschen, damit da keine Schnittrennchen überall sind.

00:17:27: Und dann kannst du die einfach auf Platten deiner Wahl packen!

00:17:31: Auf Holzbrettchen?

00:17:32: Auf lange?

00:17:33: Auf kurze?

00:17:33: Du konntest mir... Jetzt ist es eher so ein logistisches Problem also warum ich jetzt die Schnittchen-Party nicht unbedingt im Sommer machen würde sondern das jetzt schon die geilste Jahreszeit ist und dann im Herbst dann wieder und in den Wintermorgen?

00:17:48: ja weil für vier Leute Keine Ahnung.

00:17:53: Kann jeder Erwachsene essen zwei Scheiben Brot?

00:17:56: Da braten sie sich immer acht Scheibenbrot, das kriegst du jetzt relativ flott hin und die kriegen wir vielleicht auch noch in den Kühlschrank rein.

00:18:02: oder aber es ist so schön kalt dass wir Folie drüber machen und deshalb mal kurz so Garage Terrasse Wo mir das Kofferrang am Auto ein bisschen kühlstellt.

00:18:10: ja wenn du es vorbereiten wirst Wenn du natürlich sagst Jetzt ist es achtzehntreißig um neun zu nur kommen meine Gäste kannst du das auch immer noch um achtzehn dreißig.

00:18:19: Weil sind wir ehrlich Wie lange wird es dauern?

00:18:21: Zwei Schinken, zwei Käsebrote... Es wird nicht lange dauern.

00:18:25: Richtig!

00:18:27: Und dann sind die da fertig und dann machst du deine Folie drüber und wenn sie dann noch eine halbe Stunde in der Küche stehen, ja!

00:18:32: So warum ist das noch so eine geile Party?

00:18:35: denn es funktioniert für jeden Es funktioniert für Freunde, es funktioniert für Familie und Menschen, wo du vielleicht noch keinen direkten Bezug hast.

00:18:44: Also warum passiert das, dass man Menschen im Haut hat?

00:18:47: Zudem wirst du in irgendeinem Vorstand von einem Verein gewählt.

00:18:51: Und je nachdem wie dörflich strukturiert das ist sind die irgendwann mal bei dir zu Hause oder vielleicht ist es dir auch ein Anliegen die einzuladen weil du irgendwie deinen Einstand geben möchtest oder wie immer.

00:19:01: Du weißt aber nicht ob der Manfred Salami oder Schinken oder was auch immer will so... Dann ist einfach von allem da.

00:19:09: Und ich sage es jetzt einmal so, also ich habe jetzt noch niemanden gesehen der das nicht mag und wenn er jetzt den Schinken dem mag dann muss er den heute die Zentren runter kreien oder muss jemand anderen fragen ob er das dann möchte.

00:19:20: Das ist jetzt tatsächlich relativ einfach und du bist quasi raus aus dieser Schusslinie.

00:19:25: bräuchte ich von einem erwesenes gibt einfach von allen ein bisschen und das haut in der Praxis wirklich gut hin und dann ist das natürlich eine Mega Geschichte.

00:19:35: Ich hab's einem ganz erwähnt, warum es genau zu dieser Jahreszeit kommt.

00:19:38: Dieser Tipp von mir?

00:19:40: Das ist diese Thematik mit den Resten!

00:19:43: Es ist eine sehr coole Geschichte.

00:19:45: Diese Glasaal und Dosaal und Ockfang... Jetzt hat bitte wir brechen jetzt hier mal ganz kurz eine Lanze.

00:19:54: nur weil jemand zu Gast kommt musst du nicht alles neu und frisch kaufen.

00:20:00: also dass ich gehe davon aus, dass es genießbar ist und du es auch essen würdest.

00:20:06: Aber nur weil die Käsepackung schon offen ist... Genau!

00:20:10: Darfst du dir jetzt trotzdem weiterverwenden wenn der Gas kann?

00:20:13: Also da ist das nicht verdorben.

00:20:14: und also das ganz ehrlich, wie soll ich das jetzt formulieren?

00:20:21: Da unterstelle ich einfach jedem, der mir zuhört, dass das sowieso ein No-Go ist.

00:20:26: Also da reden wir gar nicht darüber.

00:20:29: Traut dich das?

00:20:29: Du hast ganz sicher, so Glückssalen mit hier vielleicht ein bisschen Senf und da vielleicht ein bissel da und da sind noch zwei Gurker drin.

00:20:36: Da darf ich ihr liefern.

00:20:38: Eine wunderschönige Stelle!

00:20:39: Denn was du da oben drauf noch drauf packen willst... Das ist nicht nötig.

00:20:45: aber wenn es dein Kuscheln klärt, super!

00:20:47: Und da gilt das Essie-Gurker genauso wie der Tupfer Senf wieder mehrertig wie... Boah, aber macht's nicht kompliziert

00:20:54: ja?!

00:20:54: Und vor allem wenn du derjenige tü... bis der das äußene zuhause hat, dann kaff es bitte auch nicht.

00:21:01: Weil du wirst es hinterher auch nicht brauchen und schmeißt das nun weg.

00:21:04: aber ich würde jetzt mal sagen die meisten Menschen die ich kenne haben irgendwas davon ein bisschen im Kühlschrank.

00:21:10: Und wenn du nichts davon hast weil du nix davon brauchst, dann reicht es halt einfach.

00:21:14: Dann kannst du dir noch einen schächtlichen Kresse kaufen für kostet mittlerweile glaube ich nur neunzehnt und da machst du einfach oben drüber Nicht auf jedes, weil es schaut nicht schön aus wenn alles gleich ist.

00:21:25: Sondern dann machst du heute über das Ei und die Radiesel und drauf ein bisschen der Gresse.

00:21:30: Schon schauts besonderer aus wie dein ganz normales Abendbrot und es sieht hübsch aus!

00:21:35: Und weil es so schön aussieht, wenn da einfach nebriereinander sechs, sieben, acht Scheiben Brot mit unterschiedlich farbigen Belagen ist, ist er fast schon wie eine Regenbogen auf dem Estisch.

00:21:46: Deshalb ist es geil!

00:21:47: Deshalb ist es ein schönes Format.

00:21:49: Es ist ein Format, das günstig ist, dass du immerhin bringst.

00:21:52: Das auch geht wenn du eigentlich um siebzehn Uhr erst aus der Arbeit rauskommst.

00:21:57: Dein Brot, jetzt reden wir kurz über Brot.

00:22:00: Wenn es das Brot zuläs kann man wunderbar einfrieren und wieder auftan.

00:22:04: Merkt kein Mensch!

00:22:05: Wenn es Brot ist wo man's merkt dann weiß das mal selber.

00:22:08: aber ich sage jetzt einmal so...wenn Du E-Arbeitest bist Du irgendwo unten wird sich das finden, dass man irgendwo noch kurz was aufgabelt Und den ganzen Belagsschotter, dann kann man ja Tage vorher wenn nicht Wochen also da wäre es jetzt eine eigene Sendung schon wieder wie lang man Lebensmittel aufräumen kann.

00:22:28: Das ist zum Beispiel etwas... Über das ich in der Kitchen Queen Academy mit den Mädels rauf und runterspreche.

00:22:34: So lang hebe ich es auf, so lange war sie im Kühlschrank.

00:22:37: dann nehmen wir's her.

00:22:37: da kannst du das noch draus machen.

00:22:39: Das ist einfach für mich gelebte Alltagsküche ja?

00:22:42: Das ist nicht nur sechs Gerichte irgendwo hinschreiben sondern das ist auch mit dem was überbleibt einfach weiter zu kochen.

00:22:47: Ja dass ist ganz ganz wichtig.

00:22:48: und dieses fest ist tatsächlich Unheimlich gut planbar.

00:22:55: Es ist unheimlich gut skalierbar, ja nicht jede Partie ist skalierba.

00:23:01: Ja aber diese Party ist tatsächlich skalierbare nach oben.

00:23:04: Du kannst auch für zweihundert Menschen machen da bräuchtest du vielleicht nur ein bisschen Hilfe in der Küche.

00:23:09: und was ist der Vorteil?

00:23:11: zu Häppchen?

00:23:13: Häppchen sind noch kleinteiliger.

00:23:15: Du hast viel kleiner, also allein schon dass du einfach eine Scheibe Brot am Stück bestreichen kannst und dann eigentlich schon viele sind vier Handgriffe weniger wie wenn du vier Baguettescheibchen nehmen musst, bestreichen wieder zurück.

00:23:26: Und wir haben tatsächlich einen etwas komfortableren Aufbau wie bei Häppchchen.

00:23:34: Ihr auch über Häppchan kann mal viel sprechen.

00:23:39: weiß ich nicht, ob wir da mal eine Folge machen.

00:23:40: Aber ich spreche mit meinen Mädels im Dinnerclub da ganz viel darüber weil Häppchen und Gäste das ist immer so eine Geschichte die wir gerne wollen.

00:23:48: aber ich sage es euch ganz ehrlich dass kann auch schön nach hinten losgehen wenn man bei null anfängt oder wenn man sich Ich sage jetzt mal fünf aus der Zeitung Aussucht, die man vorher noch nie gemacht hat.

00:24:01: Also es gibt schon so Konzerte.

00:24:02: Das ist der Vorteil von der Schnittchenparty.

00:24:05: Schnittchern hast du schon einmal gemacht!

00:24:07: Also ich leg' die Hante für ins Feuer, dass du ein Prob mit Butter bestrichen hast und irgendwas umdraufgepackt hast.

00:24:13: Und das läuft... ...und dann schaut das einfach wahnsinnig schön aus.

00:24:18: Und wie gesagt?

00:24:19: Das mit der Jahreszeit, das mit der Qualität,... ...das mit derqualität vom Belag Ja, da können wir uns so ein bisschen streiten.

00:24:26: Weil es gibt ja schließlich auch Wurst vom Metzger die dem Anne nicht schmeckt und so weiter.

00:24:30: Aber selbst wenn du jetzt von irgendeinem großen Hersteller einen getuften Kochschinken kaufst... Es wird niemanden umbringen an einem Tag.

00:24:42: Und nochmal!

00:24:44: Es darf jeder in seiner Welt glücklich werden wo er das für richtig hält.

00:24:47: Das ist ebenso schön.

00:24:54: Das geht über alle Bereiche hinweg.

00:24:56: Und ich sage es dir ganz ehrlich, auch in der Wiesen... Jetzt muss man kurz ein drastisches Beispiel machen!

00:25:05: Auch in der wiesen Brommibox liegt das Schnittlachbrot.

00:25:09: Ja weil die das auch geil finden und so ist es halt bei uns auch.

00:25:14: Es ist ein schönes Motto da rauf und runter zu sein.

00:25:20: Wie mache jetzt ich das?

00:25:22: mit meinen zwanzig Leuten.

00:25:24: Bei mir gibt es nicht nur Schnittchen, also der Grundgedanke war ich mache nur Schnittchen.

00:25:29: dann bin ich ein bisschen durch meine Vorräte und habe festgestellt naja okay wir machen zur Hälfte Schnittchien und die andere Hälfe.

00:25:34: machen wir das wo ich mich freue dass sich das ausprobieren kann und wo Ich mich freue wenn wir so vielleicht das eine oder andere mal aufbrauchen.

00:25:42: ja denn auch ich mir ist es wichtig dass man da mit den Reste Geschichten auch immer gut.

00:25:49: Hauswirtschaft.

00:25:50: Denn am Ende des Tages denke ich mir hat sich da nichts davon geändert, dass man einfach immer schon Wert darauf gelegt hat die Sachen die produziert waren einfach zu verwenden und diese Reste Thematik die mich ja wirklich weiß ich gar nicht seit Jahren fasziniert und beschäftigt.

00:26:21: Und auch ich immer wieder mit Freude neue Anregungen aufnehme, also wenn mir einfach verschiedene Frauen schreiben, Steffi!

00:26:32: Mit dem Thema habe ich ein Thema oder das und das bleibt immer über und ich weiß mir da immer nicht zu helfen.

00:26:37: und eigentlich bei dem Thema Reste ist es tatsächlich so dass es halt auch oft einfach nur eine Idee braucht oder halt einfach mal eine andere Idee die Thematik, wie man das dann kocht oder macht oder zusammenredet.

00:26:52: Die ist tatsächlich bei den wenigsten ein Thema.

00:26:55: und wenn du wirklich sagst mal Steffi ich habe nur nie Pizza Brötchen gemacht.

00:26:59: Ja gut!

00:27:00: Dann kommt es jetzt drauf an... Wenn du bei mir im Kurs bist, dann kriegst du ein Video oder einen Hinweis oder eine Nachricht ja?

00:27:09: Und ansonsten weißt du natürlich, wie wir zu einem Rezept für Pizzatbrötchen kommen.

00:27:16: Das ist Das ist so eine Geschichte und genauso eben wie es für diese Reste halt einfach eine Idee braucht.

00:27:23: Und da sehe ich mich als konsequenter Ideengeber, vielleicht wird das mit der Zeit einfach hinfällig, weil es andere Systeme gibt die die Ideen ausspucken.

00:27:34: aber am Ende des Tages ist dieses Schnittchenfest auch ein Rest Event eine gute Geschichte, die ich nach so einem Familienfest gut machen kann.

00:27:47: Ich möchte da auch das funktioniert immer dann wenn du große Brotzeitplatten oder Frühstückseinladungen aus welchem Grund auch immer hattest.

00:27:58: also wir machen ein schönes Beispiel Du lädst zum Brunch ein, weil wir über das sie die letzten Wochen auch gesprochen haben.

00:28:05: Und dann bleibt halt vielleicht doch einfach ein bisschen mehr von Wurst und Käse über, weil du halt so viele andere tolle Leckereien gezaubert hast.

00:28:12: um Wurst- und Käsey kennt jeder was schmeckt also bleibt es halt gern auch nur über.

00:28:17: Ja wunderbar!

00:28:20: Dann solltest du mit dem Blick auf deine Platte Am besten gleich die WhatsApp an deine, was will ich saunagruppe schreiben und sagen mittels!

00:28:29: Wir machen nächste Woche oder wir machen in zwei Tagen bei mir ein Schnittchen fest.

00:28:32: Und warum?

00:28:34: Weil du es kannst, weil du weißt jetzt wie du es hinlangen musst, weil Du eine Vorstellung hast, wie das Zeug ausstand soll und weil Ich gesagt habe... Oh, jetzt weiß ich muss ich ja schnell etwas zeigen.

00:28:44: Das sehen nicht alle aber ich hab hier ne Künstlerin zu Hause.

00:28:47: Darf ich's jetzt sein?

00:28:49: Wenn ich schon hier gestört werde im Podcast schaut mal.

00:28:52: Die Künstlerin hat gemalt.

00:28:54: Ich finde ein wunderschönes Bild, es ist ein lilaner Keilrahmen mit aufgestempelten Herzchen aus Blüten mit Blutenranke mit Glitzersteinchen verziert meine Lieben.

00:29:03: also wenn du kein Bild hast sondern nur Ton das ist mein großer Vorteil.

00:29:11: dieses Kind ist für mich mein größter Spiegel.

00:29:15: ich sag's immer wieder weil Warum machst du das?

00:29:19: Dann sagt sie mir Mama, weil ich das gerne mache.

00:29:22: Weil ich es gerne mache!

00:29:23: Weil Ich es gerne tue.

00:29:25: und sie kapiert heute schon dass nur Wolle nichts bringt.

00:29:28: man muss auch machen.

00:29:29: also wenn Du schon lange jemanden einladen willst Wenn Du weißt Ussch die Verschuhe überfällig oder die Nachbarn.

00:29:37: Und weswegen ist so geiles Du machst das jetzt?

00:29:40: einfach, weil du kannst das.

00:29:42: Du musst nicht kochen können!

00:29:43: Du musst dir auch nicht mal kochen wollen.

00:29:44: im Großen und Ganzen, weil ganz ehrlich ist es das was du zum Abendessen normalerweise auch machst.

00:29:48: Und gedränketechnisch ist es auch so ein geiles Fest Weil zu diesem Schnittchen schmeckt am besten ein gekühltes Bier.

00:29:57: Du musst dir also auch keinen Kopf machen, ob der Herrbär den Rotwein XY oder die Lisa lieber den Weißwein sein soll.

00:30:04: Es gibt ein Bier und wer das Bier nicht mag, sei er Wasser oder ein süßstoffhaltiges Getränk trinken... ...oder was auch immer eine Opfelsauftschwalle.

00:30:16: Mach's an dieser Stelle auch nicht kompliziert.

00:30:18: halt ist ganz ganz flach den Ball und du wirst Szene.

00:30:21: habt einen wunderbar entspannten Abend!

00:30:23: Warum ist es so entspannt?

00:30:24: Weil du die Platte in der Mitte hinstellst, jedem sein Getränk hinstellen und dann ist erst mal ruhig.

00:30:30: Und da musst du eine trennen und machen und tun?

00:30:33: Gut!

00:30:33: Da gibt es vielleicht im Vorfeld noch sechs Handgriffe, die sündigerweise zu erledigen wären.

00:30:37: wenn wir das arbeiten nochmal.

00:30:41: Das was dann... Und dann kannst Du Dich mit Deinen Gästen an den Tisch setzen und kannst entspannt da sitzen und herrn.. Wenn alle fertig sind stehst Du einmal auf, räumt im Zweifelsfall eine Platte und vier Teller ab.

00:30:54: Lässt ihr dann bitte in der Küche stehen und wurscht das Dett in deiner Spulmaschine rum, ja?

00:30:58: Und du setzt dich wieder hin.

00:30:59: Dann ratscht man vielleicht noch eine halbe Stunde.

00:31:02: Vielleicht geht es aber auch bis später.

00:31:04: Braucht man noch Speise?

00:31:06: Kommt da vom Wochentag an!

00:31:07: Wie viel Lust du hast und ob du gerne was machst oder nicht... Wenn du gerne backst, machst nur einen Kuchen.

00:31:15: Aber das ist alles kein Muss, weißt

00:31:17: Du?!

00:31:17: Du hast zum Schnittchen eingeladen und nett zum Dreigangmenü.

00:31:20: Und dann ist halt nach dem Schnittschluss.

00:31:22: Und ganz ehrlich auch ein Kugel Eis aus der Packung oder Steckerleis für jeden, oder irgendwas Lustiges.

00:31:31: Vielleicht war es doch in der Konditorei und dann ist noch irgendwie zu was er hat gekauft.

00:31:34: also ja aber kein Muss das ist jetzt schon wieder too much der viel Klappe halten weil es geht um dieses nur und nur um das mach scheu klappen funktioniert einfach viel besser mit Schuhe klappen.

00:31:49: In diesem Sinne freut es mich sehr, ich würde sagen.

00:31:51: Ich habe jetzt dreißig Minuten über diese Schnittchen gesprochen mit ein paar kleinen Auswüchsen in Reste-Küche und was mir sonst zu diesen Themen immer einbeigen.

00:31:59: Ich drück dich von Herzen und ich wünsche mir einen Machen!

00:32:02: Kommt vom Tunen oder am besten noch ein paar Fotos dazu.

00:32:05: wie immer eine wunderschöne Woche und bis zum nächsten Mal.

00:32:10: Ciao ciao.